Cuisines et plaisirs de la table

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Macération : 1 heure
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients
• 1 poulet de 1 kg environ
• Le jus de 3 citrons verts
• 1 citron vert
• 6 gousses d’ail
• 1 piment
• 2 oignons
• 3 oignons-pays
• 4 branches de persil
• 1 branche de thym
• Huile, vinaigre, sel, poivre

Confection
Coupez le poulet en morceaux, Lavez-les avec de l’eau et du vinaigre.

Faites mariner les morceaux de poulet dans du jus de citron, de l’ail écrasé, du sel, du poivre et du piment haché pendant 1 heure.

Dans une cocotte, versez un peu d’huile, faites roussir le poulet, ajoutez les épices hachés (oignons,oignons-pays, le persil et le thym).

Faites revenir le tout, puis ajoutez la marinade et un peu d’eau. Laissez mijoter 25 minutes environ.

Conseils
Accompagnez de riz blanc ou d’un gratin de légumes.