Cuisines et plaisirs de la table

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 5 mangues bien mûres
• 60 g de sucre en poudre
• 50 g de raisins secs
• 1 citron
• 1 pincée de vanille en poudre
• 2 cuillères à soupe de rhum blanc

Préparation :
Lavez le citron et retirez son zeste.
Lavez et épongez les raisins secs.
Epluchez les mangues, retirez les noyaux, coupez-les en quartiers.
Mettez-les dans une casserole avec un demi-verre d’eau, le sucre, le zeste de citron et la pincée de vanille.
Laissez cuire doucement pendant 15 min.
Ajoutez alors les raisins secs à la compote chaude, puis laissez-la refroidir.
Retirez le zeste de citron et ajoutez le rhum blanc.
Versez la compote dans des petites coupes individuelles et tenez-les au frais au réfrigérateur, pendant au moins 1 h.