Cuisines et plaisirs de la table

Pour 1 verre

Ingrédients
- 4 cl de rhum
- 8 cl de jus d’orange
- 1 trait de sirop de gingembre
- des glaçons

Mettre tous les ingrédients au shaker et servir.

Ingrédients pour 1 verre
- 8 cl de lait de coco
- 5 cl de jus de mangue frais
- 5 cl de rhum blanc
- 1 trait de sirop de canne

Mixer tous les ingrédients et servir dans un grand verre décoré.

Ingrédients
- 15 cl de rhum à 49°
- 20 cl de nectar de banane
- 20 cl de jus d’orange
- 8 cl de sirop de canne
- Une pincée de muscade en poudre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol à punch.
Servir très frais.

Rhum arrangé instantané - Café Olé (au lait)

Ingrédients:
Dans un verre :
- 1 mesure de rhum blanc à 49°
- 1 mesure de sirop de canne
- 3 mesures de café noir chaud

Nappez de crème fraîche et servir avec une paille.

Punch île de la Réunion - Le Tamarinier

Dans un bocal:
-1 litre de rhum blanc
-1 litre de sirop de tamarin
-1 pincée de cannelle

Mélanger selon votre goût le rhum et le sirop de tamarin.
Ajouter la pincée de cannelle.
Le mélange est prêt à la consommation.

A consommer très frais, avec une rondelle de citron vert.

Punch île de la Réunion - Mi aime a ou 

- 5 cl de rhum vieilli
- 1 trait de sirop de canne
- 10 cl de jus exotique
- 1 trait de sirop de grenadine

Pour 4 pers

Passez à la centrifugeuse la pulpe d’un ananas,
mélangez avec le jus de 2 pamplemousses pressées,
2 cuillères à soupe de sirop de grenadine,
15 cl de rhum ambré,
8 glaçons,
6 feuilles de menthe ciselées et une pincée de muscade.

Remuez et filtrez.
Servir très frais.

Pour 1 verre
- 1.5 cl de jus de fruit de la passion
- 1.5 cl de jus d’abricot
- 3 cl de rhum blanc charrette pour punchs et cocktails
- 1 trait de sirop de canne

Frapper dans un shaker rempli de glace.
Servir aussitôt

Pour 1 verre : 1 cuillère à café de miel,1 pincée de gingembre râpé, 4 cl de rhum, 1 rondelle de citron vert, glace, ginger ale.

Verser tous les ingrédients dans le verre, remplir de ginger ale.
Servir frais.

Un volume de sirop de canne.
Deux volumes de rhum blanc ou vieux.
Un petit morceau de citron.
Mélanger en pressant le citron.
Se boit avec ou sans glaçon.